L’Atelier Noir | La pâtisserie rock’n’roll

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Formé par les plus grands (Delmontel et Ladurée), doublement lauréat du concours des apprentis de France mais aussi passionné de tatouages et de rock, Guillaume Sanchez détonne dans l’univers de la pâtisserie. A seulement 23 ans, il est à la tête de L’Atelier Noir, un laboratoire culinaire doublé d’une manufacture sucrée qui ne ressemble à rien d’autre…

Situé dans un hôtel particulier du 18ème arrondissement, l’atelier, qui doit son nom à son immense plan de travail brillant et noir, est à l’image de son chef : audacieux indéfinissable, multiple, fantasque et créatif.

Coté Laboratoire, le chef propose une cuisine moderne et créative où fusionnent des influences diverses (et plus particulièrement japonaises)  pour revisiter avec audaces des recettes traditionnelles : Gyoza noisette miel, truffe whisky Nikka, tarte au citron vert, baba abricot…Les douceurs proposées ici sont aussi esthétiques que savoureuses et bousculent les codes de la pâtisserie. Le plus ? Avant de passer au dessert, les gourmands à l’affut de nouvelles découvertes pourront entamer leur dégustation par une sélection de fromages recherchés et de bons vins.

Coté manufacture, des ateliers consacrés à la pâtisserie sont organisés chaque jour pour les amateurs comme pour les professionnels. Vous avez goûté les incroyables pâtisseries de Guillaume Sanchez et rêvez de mettre à votre tour la main à la pâte ? Choisissez une séance d’une journée ou d’une demi-journée et, accompagné de neuf autres chanceux, vous pourrez réaliser vos propres créations sous l’égide du maître.

De quoi couper les souffles de vos invités pour un bon bout de temps !


Infos prix :

Demi journée : 140 €

Journée : 250 €


Source images : Paris-is-beautiful.com / Hapiness as an Art de Vivre

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