La Chocolaterie de Jacques Génin | Génie du chocolat

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Amateurs de chocolat et gastronomes en quête de découverte, impossible de passer à côté de La Chocolaterie, la boutique-atelier du fondeur en chocolat Jacques Génin. Un temple de la gourmandise, mais surtout du savoir-faire et de la passion pour l’or noir.

Jacques Génin, fondeur en chocolat

La particularité de Jacques Génin ? Il ne se définit pas comme un Maître Chocolatier mais plutôt comme un fondeur en chocolat, c’est-à-dire qu’il ne travaille pas directement la fève de cacao. Autodidacte d’abord dans la cuisine, puis dans la pâtisserie notamment à la Maison du Chocolat avant de se consacrer particulièrement au chocolat, il sélectionne les meilleures couvertures de chocolat déjà réalisées, issues des fèves les plus réputées du monde. Orfèvre des associations, il joue avec les caractères des différents crus pour créer des bonbons de chocolat uniques. Son goût particulier pour l’harmonie lui permet de faire naître de véritables dialogues entre les saveurs.

Un temple de la gourmandise

Après avoir longtemps œuvrer pour les professionnel exigeants, c’est en plein cœur de Paris que le chocolatier a décidé d’installer sa Chocolaterie, à la fois boutique, salon de thé mais aussi son laboratoire où il confectionne ses gourmandises. Dans un bâtiment du 17ème siècle, l’architecte Guillaume Leclercq a su imaginer un espace à la hauteur du talent de Jacques Génin. Le rez-de-chaussée accueille les bonbons mais aussi des caramels, des nougats, des pâtes de fruits, des guimauves et des pâtisseries sur commande, le tout directement réalisé à l’étage, en haut du sculptural escalier hélicoïdal, pour une fraîcheur absolue. Un laboratoire où vous êtes invité à passer une tête car plus qu’un espace de dégustation, la Chocolaterie se veut être un lieu de transmission de savoir-faire, d’exigence et de goût.

La Chocolaterie de Jacques Génin
133 rue de Turenne 75003 Paris
Tel : +33 (0)1 45 77 29 01
Mar-dim : 11h-19h (20h le samedi)

Autre adresse : 27 rue de Varenne 75007 Paris
Tel : +33 (0)1 53 71 72 21
Mar-sam : 10h30-19h

jacquesgenin.fr


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7568-JACQUES-GENIN, 7569-JACQUES-GENIN, 7570-JACQUES-GENIN, 7571-JACQUES-GENIN Source : ©Francis Amiand ; 7572-JACQUES-GENIN, 7573-JACQUES-GENIN Source : ©Thomas Duval ; 7574-JACQUES-GENIN Source : ©Pascal Lattes

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