Cristal Room | Le restaurant gastronomique de la Galerie-Musée Baccarat

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Au sein de l’espace Galerie-Musée de la place des Etats-Unis, Baccarat a ouvert un restaurant gastronomique: le Cristal Room.

Ici, Cristallerie rime avec Gastronomie…

Aux fourneaux, Guy Martin, grand chef cuisinier français, secondé par Adrien Manac’h.

Le restaurant est installé au 1er étage de l’hôtel, dans l’ancienne salle à manger de Marie-Laure de Noailles. Le lieu est théâtral. Il a été décoré et aménagé par Philippe Starck : hauts plafonds, murs en briques, grands miroirs, cheminées en marbre, lustres et chandeliers en cristal, dans la grande tradition de la cristallerie Baccarat.

Parmi les plats qu’on pourra déguster :

En entrée : “Foie gras de canard poché au vin rouge, aux poires confites, aux épices douces et éclats de nougatine”, “Homard cuit au naturel, la pince en tempura et légumes croquants, gelée de crevettes grises rafraichies au gingembre”.

En plat : “Aiguillettes de turbot cuites meunières, choux fleur cru et cuit, bouillon mousseux au Champagne”, “Suprême de volaille jaune des Landes cuit sur l’os, légumes racines étuvés, sauce poulette au Foie gras”.

En dessert : “Saint- Honoré, caramel au beurre salé”, “Tatin de pommes, pignons de pin, glace au Calvados”.

La Galerie-Musée.

L’espace Baccarat est installé dans un splendide hôtel particulier où jadis Marie-Laure de Noailles (mécène, écrivain et peintre -1902-1970) accueillait, au cours de fêtes sublimes, personnalités publiques et artistes de son époque. Cet espace abrite, outre le restaurant, une boutique Baccarat,  une galerie-musée et une salle de bal dans son décor d’origine du 18ème siècle. La galerie-musée présente le savoir-faire de la cristallerie ainsi que des pièces monumentales et prestigieuses qui témoignent de l’histoire de la cristallerie depuis sa création. La décoration de l’espace a été confiée à Philippe Starck.


Infos prix :

Entrée : 25 €-30 € – Plats : 35 €-40 € – Dessert : 18 €-20 €.

Menu découverte : 110 €.


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889_BACCARATCRISTAL : Source : http://www.baccarat.fr/ – 890_BACCARATMUSEE : Source : http://www.baccarat.fr/ – 891_BACCARATMUSEE : Source : http://www.baccarat.fr/ / 892_BACCARATMUSEE : Espace “Alchimie” par Gérard Garouste. Source : http://www.baccarat.fr/

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1 review

  1. Grasset, July 8, 2014 12:28 pm business - Cristal Room | Le restaurant gastronomique de la Galerie-Musée Baccarat
    4/5

    Un décor superbe où tradition joue avec design moderne. On adore!
    Service efficace et discret. Cuisine assez inventive. Et en prime, la visite du musée Baccarat. Que du bonheur!

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